Queso Idiazábal: La Insignia Vasco-Navarra
El Queso Idiazábal es una auténtica joya gastronómica del País Vasco y Navarra. Su sabor intenso, ligeramente ahumado y su textura firme lo convierten en un producto emblemático de la región. En Compass Erandio, rendimos homenaje a este queso con propuestas culinarias que resaltan su carácter único.
Origen y Tradición
El Queso Idiazábal cuenta con Denominación de Origen Protegida (DOP) desde 1987, lo que garantiza su calidad y autenticidad. Se elabora exclusivamente con leche de ovejas de raza Latxa y Carranzana, criadas en los verdes pastos de las montañas vascas y navarras. Su proceso de maduración mínima de dos meses permite desarrollar su característico aroma y sabor.
Características del Queso Idiazábal
- Sabor intenso: Notas ligeramente picantes y un fondo ahumado en algunas variedades.
- Textura firme y compacta: Ideal para cortar en finas lonchas o en tacos.
- Color marfil-amarillento: Con una corteza natural que varía según su curación.
¿Cómo disfrutarlo al máximo?
En Compass Erandio, sabemos que el Queso Idiazábal es extremadamente versátil en la cocina. Aquí te damos algunas formas de degustarlo:
- Tablas de quesos: Acompañado de frutos secos, membrillo y un buen vino blanco.
- En ensaladas: Aporta un toque de intensidad cuando se combina con verduras frescas y frutos secos.
- Rallado sobre platos calientes: Perfecto para potenciar sabores en pastas y carnes.
- Maridaje con vinos: Ideal con un Txakoli fresco o un tinto joven de la zona.
Un Producto con Historia
El Queso Idiazábal no solo es un ingrediente, sino un símbolo de la tradición pastoril vasco-navarra. Los pastores han mantenido su método de elaboración artesanal durante siglos, transmitiendo el conocimiento de generación en generación. Gracias a esta dedicación, hoy en día sigue siendo un referente en la gastronomía.
Disfruta del Auténtico Sabor Vasco en Compass Erandio
Si eres amante del queso y de la gastronomía tradicional, en Compass Erandio te invitamos a degustar este manjar en nuestras creaciones. Ven a descubrir el inconfundible sabor del Queso Idiazábal en un ambiente acogedor y con la mejor selección de productos locales.
¡Te esperamos para una experiencia gastronómica única!